El Cabure es una comida tipica del Paraguay, pero la cercania territorial y cultural con Misiones, amen de los residentes paraguayos en la provincia - unos 26 mil habitantes aproximadamente - hace de este alimento algo cotidiano, donde la harina de maiz, la mandioca son base fundamental de la gastronomia regional.
Los ingredientes de la chipa Cabure son: 4 huevos, 150 grs de queso de campo ( muy suave y sabroso por la leche de cruza con bufalo) 1 taza de leche, 150 grs. de grasa o manteca, 2 cucharaditas de sal fina, 1 cucharada de semillas de anis como opcion, 1 kg de fecula o almidon de mandioca.
La preparacion consiste en amasar todos los ingredientes a la vez, formando una masa blanda; luego de lograda la consistencia adecuada, se debe envolver la masa en un palo - tipo palo de escoba - donde sera expuesta a las brasas en rotacion constante para que se cocine parejo. Cuando la masa se desprende sola del palo, el Cabure esta listo para comer.
La localidad de Jardin America realiza la Fiesta Provincial del Cabure, en el mes de agosto. Alli se prueba esa comida y otras delicias criollas como la chipa soo, el mbeyu. Actuan grupos musicales chamameceros, de musica "cervecera", muy habituales en la region.
